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刚来北京那会和同事一起出去吃饭,某天他们 [复制链接]

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刚来北京那会和同事一起出去吃饭,某天他们点了一道菜,菜名叫地三鲜,第一次听到菜名时很好奇,什么好吃的菜叫这么有特色的名字?等服务员端上餐桌发现原来就是用茄子、土豆和青椒三种食材混合搭配制作出来的一道菜,据说此菜是北方非常有特色的一道家常菜,也被誉为经典菜??此迫旨虻サ氖巢?,制作过程中充分地将他们融入到一起,吃起来味道浓郁、鲜爽无比,因而深受大家的喜欢,百吃不厌。制作地三鲜时,正宗的做法是要将土豆、茄子先过过油,然后采用糖、盐等多种调味料调汁加工制作而成,平时做饭菜非常注重家人的营养健康问题,不喜欢做多油、多盐、多糖的食物,碰到这类食物如果喜欢的话就会自己去做改良,试着做出既健康又受家人喜欢吃的味道。今天这道地三鲜美完全打破正宗的制作方法,按自己的想法添加了西红柿,再将几种食材混合在一起炒一炒,不仅保留了食材本身的鲜美味道,还有酸甜的西红柿融入其中,让这道菜在减少了油量的摄于同时更加别具风格。准备食材:土豆1个、茄子半个、青椒1个、西红柿1个、油适量、盐适量、生抽1勺制作方法:1、土豆、茄子、青椒、西红柿等分别清洗干净后切片,茄子用清水浸泡3~5分钟左右后捞出2、锅烧热后放入茄子小火慢慢煸炒3、待茄子炒干表面水份后,加入适量油,放入西红柿、土豆一起翻炒4、等土豆、茄子炒至8成熟,同时西红柿的汁完全融入到土豆和茄子后加入青椒、盐和生抽一起翻炒至入味关火出锅小贴士:1、茄子切好后,用清水浸泡,一方面能让茄子不变黑,另一方面炒的过程中还能减少油份的吸入2、西红柿尽量切薄一些,炒的过程中,汤汁能完全与土豆和茄子融入3、煸炒茄子时不用加油,先小火煸炒干水份再加油,这样炒出来的茄子口感更好。各种宠物
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